用料
烧麦皮,面粉 | 500克 |
开水200克凉水100克 | |
盐 | 4克 |
烧麦焰 | |
糯米200克,清洗干净。在盆儿里请水泡六个小时,泡好的,糯米控干水分。放入蒸锅里隔水蒸,40分钟左右,蒸熟即可 | |
猪肉馅 | 300克 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 适量 |
一品鲜酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
糯米鲜肉烧麦的做法
准备好洋葱,香菇,豌豆,胡萝卜。
将肉馅用料酒,一品鲜酱油,白胡椒粉,白糖,盐,腌渍一会,
将面粉,开水,盐揉面成光滑的面团儿,盖上保鲜膜,醒1个小时
有压面机的,可以把面在压面机上压四遍。没有压面机的。面团一定要:多揉面。揉到非常光滑即可
把面团分成小剂子。用擀面杖擀薄,如图
炒锅内放入。适量的油。放入。胡萝卜丁,豌豆。洋葱,香菇炒香,放入肉馅,少许一品鲜酱油,胡椒粉,白糖,鸡粉,炒熟即'出锅
炒香香的。
将糯米和炒好的肉馅混在一起
擀好的烧卖皮儿。放上馅儿。用虎口。把皮全部包上。在花边下方,用虎口紧捏一下。全部包好后放入蒸笼。水开后放入蒸锅中,用中火蒸五分钟到七分钟。蒸好后关火,焖三分钟再开锅盖。
很美味。