简单易学的卤肉饭～家庭版美食做法

在外面吃了几次卤肉饭都不是很合心意，我俩对于吃的都比较挑剔😌我就研究了几个做法，整理出家庭版做法，配料也简单常见，味道实在太好了！保证让你秒变大厨😀

用料  

卤肉饭～家庭版的做法  

1. 准备好所有材料，鸡蛋提前煮熟剥好皮。五花肉最好带皮的。

2. ①五花肉大块儿直接放入冷水锅，大火煮开，撇去浮末，再煮十分钟左右。
   ②捞出凉了以后切1厘米见方小块儿备用。

3. 锅里放油，小火，放入圆葱丝，炸至金黄，这个红葱酥是卤肉饭的灵魂。

4. ①不粘锅开小火，放少油或者不放油也可以，倒入切好的五花肉，大火煸炒出油脂，这一步耐心些，油脂都煸出来肉就香而不腻了。
   ②煸出来的油全部倒出来留作它用。

5. ①加生抽120克，老抽6克，花雕酒70克，五香粉2克，白胡椒粉2克翻炒均匀。
   ②加红葱酥、冰糖60克翻炒均匀上色。

6. ①加入热水，没过肉。大火煮开，中火炖半小时。
   ②加入煮蛋，盖盖子继续炖半小时左右。

7. 汤汁变少就要注意别糊底了，浓稠即可。

8. 装盘喽！
   油菜我是加点油烫煮2分钟捞出来马上泡冷水就不会变色了。这里的卤蛋特别好吃。

9. 一份拦不住，再来一份😋

小贴士

①做多的可以分装好冷冻，吃的时候解冻，倒回锅里热透，味道依旧很棒！
②这个量大概够4人吃。