我家小的去日料店总少不了吃鳗鱼,鳗鱼手卷、鳗鱼寿司、鳗鱼炒饭……总是换着花样点~
这次很幸运收到鳗鲡堂的蒲烧烤鳗段,鳗鲡堂的鳗鱼是远洋捕捞野生的鳗苗,天然水质生态养殖,由18道严格标准工序加工而成,肉质鲜嫩,汁多味美,胶原蛋白自然滋养;而且非常喜欢它的小份量包装,1包100克刚好适合1~2人的一餐用量,以前买的烤鳗鱼都是500克整条的,还得自己切开再独立包装,有点麻烦。
鳗鲡堂的蒲烧烤鳗鱼使用非常方便,省事的直接微波炉热一下可以吃了,想变点花样也很简单,这次就做个鳗鱼炒饭吧。
以下菜谱用量适合1~2人量。
用料
鳗鲡堂蒲烧鳗鱼段 | 1份(100克) |
洋葱 | 30克 |
青椒 | 15克 |
红椒 | 15克 |
玉米粒 | 15克 |
白米饭 | 约200克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
洋葱切小块;
青椒、红椒切小块,胡萝卜切小粒;
用玉米刨(或用刀)刨出玉米粒;
鳗鲡堂蒲烧烤鳗段一份;
取出鳗鱼段,袋里的鳗鱼汁不要浪费,也挤到碗里;
鳗鱼切小块;
白米饭一碗,把配菜所需用量放碗里待用;
热锅下油,放入洋葱炒香;
倒入青、红椒,胡萝卜粒和玉米粒炒香,放入适量盐,炒熟后先盛出;
加少许油,倒入白米饭,尽量炒至米粒分散,加入适量盐和蚝油炒均匀;
加入鳗鱼和之前炒好的配菜炒匀;
盛入碗中,上面撒少许紫菜碎和白芝麻装饰,再配碗紫菜蛋花汤,趁热享用吧~
或者做个鳗鱼寿司也是不错的~