很家常的炒饭,简单方便,手边有什么菜都可以做,小孩子很喜欢,一个人在家也可以做给自己吃。
用料
鸡蛋 | 两颗 |
里脊肉 | 300g |
青椒 | |
红椒 | |
蒜苔 | |
黄瓜 | |
胡萝卜 | |
木耳 | |
料酒 | 一小勺 |
酱油 | 一勺 |
白糖 | 两勺 |
醋 | 一勺 |
盐 | 一小勺 |
郫县豆瓣酱 | 两勺 |
鸡精 | 一小勺 |
淀粉 | |
剩米饭 |
青椒、红椒、胡萝卜、蒜苔、黄瓜切丁,木耳切碎,鸡蛋打散,里脊肉切丁用料酒、酱油、淀粉上浆腌制十分钟左右
一勺酱油、一勺醋、两勺白糖、小半勺盐、一点鸡精、半勺淀粉、些许清水调成鱼香汁。盐少放,因为要放豆瓣酱。
先炒鸡蛋用筷子滑散,蛋液不流动就盛出备用。
忘记拍肉了,这补充:炒完蛋再加点油炒肉(多点油,因为后面要炒米饭),肉变色后拨到一边,放一勺豆瓣酱炒,炒出红油放配菜,带肉翻炒几下放鱼香汁,继续翻炒。别忘记加炒好的鸡蛋!
放米饭,继续翻炒,确保每粒米饭都粘到鱼香汁。
好了,盛出开吃,香喷喷的鱼香炒饭!