「食材包操作说明」金针菇陈皮肉饼蒸蛋美味好吃的做法大全，「食材包操作说明」金针菇陈皮肉饼蒸蛋做法图解

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

一道蒸出来的无油烟家常美食，营养丰富又下饭。三鲜以金针菇垫底吸收肉汁，更在猪肉馅中别具一格的拌入陈皮和荸荠，清香解腻，增添口感。陈皮是一味名贵的中药，和普通橘子皮十分不同，又以广东新会所产为最佳，精心保存数年甚至数十年而成。中国传统医学认为它有理气健脾、燥湿化痰的功效。除了药用，陈皮也是一种历史悠久的香料和调味品，成为这道菜的画龙点睛之处。

厨具：焯水的小锅、蒸锅
烹饪时间：20分钟
口味：咸鲜微甜

用料  

【食材包操作说明】金针菇陈皮肉饼蒸蛋的做法  

1. 在蒸锅内烧一锅水，等待水烧开的时候进行后续步骤。

2. 取一个小锅烧开半锅水，将金针菇放入汆烫1分钟捞出，控水后码入一个可放进蒸锅的盘子。

3. 将肉馅挤入盘子，用勺子整出形状，中央按一个大一点的坑。

4. 将鸡蛋磕入坑中。坑如果太小蛋液会流出去影响美观。

5. 蒸锅内的水烧开后，将盘子放入，大火蒸15分钟左右。
   
   Tips：如果在浅盘内薄薄铺开，则较短时间就能蒸熟，如果肉饼较厚，则需要延长时间。

6. 出锅后淋上鲜味豉油，撒上红尖椒丁和葱花即可。

7. 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品。

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

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