酥皮猪肉派是我经常在周末做的一道点心,它起源于法国,后流传于英国。我这里稍做改良,添加了中式调料,味道更适合国人口味。它不仅简单快手,而且香酥的外皮搭配鲜美的猪肉馅会让你吃不停口。
用料
酥皮 | 一袋 |
猪肉馅 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
调味料# | |
姜 | 少许 |
生抽 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
香油 | 适量 |
面粉 | 10克 |
黑胡椒粉 | 少许 |
水 | 适量 |
洋葱粉 | 5克 |
英式酥皮猪肉派的做法
准备材料。一袋买来的速冻酥皮提前化冻,猪肉馅加入所有调味料拌匀,搅打上劲
取一张酥皮对折使中间有一道折痕
在折痕处切开使之大小一样
在一头放适量肉馅抹平
另一头折过来盖在肉馅上
用手把四个边捏严
用叉子压出花纹
依次做好所有的小饼,放冰箱冷藏10分钟。
鸡蛋去清留黄打匀,烤箱提前180度预热5-10分钟
从冰箱取出松弛好的酥皮点心,用刷子把蛋黄液刷在饼皮上,
入烤箱180度上下火烤制15分钟
又香又酥的点心就烤好了,开动吧。
小贴士
温度和时间根据自己家烤箱火力掌握。
勤观察火力不要太高,以免酥皮爆破,肉馅外溢。