牛肉披萨（视频教程）易做又好吃的窍门

本款为厚底披萨，有了这款披萨底，想吃任何馅料披萨的都可以轻松在家完成，根据自己的喜好，想吃什么辅料就放什么，随心所欲，乐趣繁多，轻松在家做一款自己的专属披萨，简单快手，烤出来自然金黄，吃起来有韧性，更具有意想不到的薄脆，非常适合日常早餐，正餐，下午茶，朋友聚会分享。如果家里面如果没有烤箱的，也可以用平底锅做哦（我另写了一个平底锅版的）～
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用料  

牛肉披萨（视频教程）的做法  

1. 准备一个9寸披萨厚饼底充分解冻（春秋室温15分钟左右即可解冻），芝士碎、番茄酱（披萨酱）、橄榄油、披萨草没有可省略。

2. 白蘑菇切片，洋葱切丝，红椒切圈，青椒切丝，胡萝卜切丁，熟豌豆和玉米粒解冻、牛肉我选用的三角肩肉，细嫩易熟，如果没有用牛腩排替代也可以。

3. 胡萝卜切丁焯水，不用煮太软，水开后关火捞起、沥干。

4. 玉米和豌豆粒我用的是冷冻熟食，和胡萝卜丁一起滤干水分备用。

5. 烤箱200度预热，预热的过程顺便把所有蔬菜放入烤箱烤8-10分钟，烤干水分，也可以放在锅里无油炒干水分。这一步尤为关键，防止披萨烤熟后水份过多。

6. 牛肉解冻后撒少许黑胡椒和海盐，腌制10分钟。

7. 烤干水分的蔬菜取出备用。

8. 铸铁锅空烧5分钟以上，刷一层色拉油，关火后放入腌制好的牛肉片，两面各煎5秒后立即起锅。

9. 改刀将牛肉切成适合食用的小片状。

10. 披萨饼胚刷一层橄榄油。

11. 刷上一层番茄酱。

12. 如果家里有披萨酱，可以再刷一层披萨酱，没有可忽略。

13. 撒上适量披萨草。

14. 铺上第一层芝士。

15. 第二层铺上洋葱，第三层蘑菇，第四层铺上煎熟的牛肉片。

16. 在牛肉片上撒上玉米豌豆胡萝卜粒、青椒丝，再撒上少许海盐。

17. 再撒上第二层芝士，摆上红椒圈

18. 最后再撒上厚厚一层芝士盖住所有食材

19. 烤箱200度烤15-20分钟，烤到芝士软化起轻微焦糖色点即可，今天用的220克的厚饼胚，如果用120克的薄饼胚适当减少2分钟。注意不同品牌的烤箱温度和时间也略不同，多烤几次即可掌握最佳方法。

20. 一个9寸的披萨的芝士用量在100-120克左右，少了会没有拉丝澎拜的感觉。

21. 刚出炉的披萨饼底自然金黄，香脆有嚼劲。再也不用饿着肚子等送外卖，徒手擀面揉饼胚到汗流浃背，只需片刻，就能吃到自己钟爱的现烤披萨，新鲜滋味，在家就能轻松品尝。

小贴士

1.饼胚是披萨的灵魂，选择好的饼胚很重要，饼底选用精制面粉、精选酵母精制而成、外层香脆、内层松软有嚼劲。
2.蔬菜一定要烤干水份，或者无油锅炒干，不然烤熟后水份太多影响口感。
3.9寸的芝士碎标准量应该用到100-120克，芝士少了会没有拉丝澎湃的感觉。