雪媚娘(视频教程)美味好吃的做法大全，雪媚娘(视频教程)做法图解

根据下厨房很多大神方子改编而成，视频教程非常详细~欢迎收藏~
此方约做15个左右白胖子，主要看自己做多大的面团了~ 大家喜欢记得交作业哦！

用料  

雪媚娘(视频教程)的做法  

1. 称50克糯米粉倒入无水无油平底锅中，小火翻炒5分钟，晾凉盛出。

2. 温水中加入白糖融化

3. 搅拌

4. 称取糯米粉和淀粉

5. 向糖水中加入牛奶，搅匀

6. 将上述牛奶糖水混合物分两次加入到粉中。

7. 边加边搅拌，最终呈现无颗粒的稀液体状态。

8. 准备广口盘和过滤筛子

9. 将液体过两遍筛。有小固体时可以用硅胶铲碾碎再过筛。

10. 蒸箱内20分钟蒸熟(也可加上微波，适当缩短时间)

11. 准备奥利奥饼干

12. 夹心可以用小刀刮掉

13. 徒手掰碎后用擀面杖撵成沫沫

14. 装碗备用

15. 蒸好的面团，趁热加入切成小块的黄油，这个热度足以让黄油融化。

16. 用刮刀戳戳，把黄油融进去一些

17. 翻拌按压，极尽蹂躏之能手

18. 待面团稍凉一些但是还烫手的时候，戴个手套再戴个一次性手套，揉一揉。

19. 揉到温度降低，可徒手继续揉至室温。盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时。

20. 等待期间打发淡奶油。打发至稍硬一点。
    tips:打发盆先放冰箱冷冻20分钟降温，再将淡奶油和白砂糖加入，再进行打发，成功率会很高。

21. 时间到，取出面团，也就是糯米皮。

22. 用勺子取一块儿20克面团，粘上熟糯米粉，擀成薄片。擀薄的过程中可以随时补加熟粉防粘。

23. 薄皮铺到小碗上，奶油装到裱花袋里然后挤上一层，加少许奥利奥粉，再挤上一层奶油。然后像包包子一样包起来。

24. 手法如上

25. 倒过来放在纸托上，雪媚娘就做好了。

26. 小贴士:新手可以像上图这样，称40克面团，然后擀皮大过碗口，放上馅儿，这样非常好包。包完把捏合处多余的面团揪下来，再倒放到纸托上即可。

27. 吃不完密封冷藏保存，不然皮会硬的~