用料
牛腩(切2X2cm小块) | 400g |
姜片 | 10g |
料酒 | 20g |
食用油 | 15g |
咖喱块 | 50g |
洋葱(切块) | 150g |
大蒜 | 5瓣 |
胡萝卜(切块) | 150g |
土豆(切块) | 200g |
盐 | 3克 |
生抽 | 15g |
水 | 1500g |
咖喱土豆牛腩(视频教程)的做法
咖喱土豆牛腩菜谱中着重强调下胡萝卜和土豆的大小,切成滚刀块,2指宽度即可。
主锅中加入牛腩块、10g 姜片、20g 料酒和 800g 水,盖上锅盖和量杯,设置:8 分钟/140℃ / 1 档(反转)焯水,将锅内食物倒出并洗净牛腩块和主锅。
主锅中加入搅拌棒,加入焯好的牛腩块、食用油、咖喱、洋葱块和大蒜,盖上锅盖和量杯,设置:3 分钟/140℃ /1 档(反转)煸炒。
加入生抽、盐和 700g 水,盖上锅盖和量杯,设置:70 分钟/105℃/ 1 档(反转)炖煮。
加入土豆块和胡萝卜块,盖上锅盖和量杯,设置:15 分钟/100℃/ 1 档(反转)炖煮。
烹饪结束
装盘即可享用。
小贴士
Tips: 1、 炖牛腩时,可加入少许的茶叶和山楂片使牛腩口感更软烂。 2、由于不同品质的牛腩有差别,如果买到的肉质较老,再70分钟烹饪结束后可手动再加时20分钟/105℃/1档(反转)炖煮,最后加入土豆块和胡萝卜块,盖上锅盖和量杯,设置:15 分钟/100℃/ 1 档(反转)炖煮。