用料
| 高筋面粉 | 310克 |
| 即食燕麦 | 20克 |
| 冠益乳酸奶 | 150克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 5克 |
| 红糖 | 55克 |
| 蔓越莓 | 55克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
| 黄油 | 28克 |
燕麦红糖蔓越莓软欧的做法
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第2张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第2张")
除黄油，蔓越莓外所有材料放入搅拌桶，注意盐和酵母要分开放置
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第3张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第3张")
揉出粗膜后放入黄油，揉大概五分钟放入吸水后的蔓越莓干
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第4张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第4张")
揉出手套膜（其实软木不用追求手套膜，出薄膜就可以了，我做吐司习惯了，没有手套膜心里会别扭，强迫症😅）
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第5张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第5张")
搅拌桶加盖保鲜膜密封温暖处发酵
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第6张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第6张")
发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个小洞，不回缩就说明发酵好了
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第7张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第7张")
按压排气，分成六份，加盖保鲜膜静置20分钟
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第8张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第8张")
取一个面团擀成牛舌状
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第9张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第9张")
从一端卷起，微端如图处理下，以防烤制过程中开卷
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第10张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第10张")
卷好后放入烤箱进行二次发酵，烤箱里面可以放一大碗热水，加速二发
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第11张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第11张")
发酵到原来面团体积的1.5倍大，170度预热烤箱
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第12张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第12张")
撒粉割包，割包刀找不到了，用的水果刀，画面有点儿惨😂
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第13张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第13张")
放入烤箱，170度烤20分钟，5分钟时观察上色情况，达到满意成色可加盖锡纸
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第14张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第14张")
一共烤了两次，下面这两个忘了盖锡纸，颜色有点儿重，吃起来皮稍微硬点，其他一样再啰嗦一句：我一定要好好找找我的割包刀😂
![燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第15张]( "燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤图 第15张")
小贴士
我的烤箱脾气有点儿大，烤箱显示温度170°，实际有180度，大家可以根据自己家烤箱的脾气调整温度。因为加了酸奶，酸酸甜甜的，很好吃🤓