全麦蔓越莓红糖软包美味好吃的做法大全，全麦蔓越莓红糖软包做法图解

偶然看到这个方子，做了好几次特别喜欢，决定搬过来，这款面包非常柔软，它很健康、味道清爽，没有面包改良剂的面包脱掉了华丽的外衣，变得那么朴实，真是幸福的面包！

用料  

全麦蔓越莓红糖软包的做法  

1. 用家用面包机和面，恩，把上面除黄油和蔓越莓以外的材料，都放进搅拌桶里，注意两点：
   1、湿性材料先放，也就是放在下面，再放粉、糖、盐
   2、盐和酵母粉千万不要混在一起，混在一起的都失效了（我的做法是在面粉中间掏个凹洞，把酵母粉撒洞里）
   3、仔细检查你家酵母粉是不是耐糖的即发的干酵母、这个很好买，关键是保存不当容易失效。拆封过的酵母粉要密封放冰箱冷藏。
   

2. 先用和面程序——是20分钟的和面时间

3. 20分钟结束，放入黄油，加入蔓越莓干，用剪刀把蔓越莓干剪了剪。这时可以重新来一次和面程序，也可以用甜面包程序，总之就是要继续使劲和面

4. 面团大概经过3个和面程序 o r 1个和面程序+1个甜面包程序的和面阶段就能基本揉到扩展阶段，如果真的心系面团最后还是用手再摔打揉捏个10多分钟，才能基本达到撑开漂亮薄膜的完成阶段。

5. 直接在搅拌桶里发酵（夏天搅拌桶已经很热，这样容易发酵过度）or 放在其他大的盆里发酵。密封起来。发酵需要的时间从1-2个小时不等~最重要的是发酵好是这样：面团膨大3倍，用手指戳下去不回弹。

6. 把发酵好的面团取出来，用擀面杖或手按扁，排气~
   均匀分成两部分，揉成两个面团，盖上打湿的纱布或者保鲜膜，再醒面15分钟

7. 面醒好以后，把面团擀成椭圆形，再从宽的一边卷起来，变成两头略尖中间略粗的橄榄形
   两团面团都整形完毕，放在铺好烘培纸的烤盘上
   

8. 进行二次发酵（保温保湿）：把烤盘放进烤箱里，同时再放一盆热水，蒸汽会挥发二发所需要的热量和湿度

9. 大概40分钟，面团再次膨胀2倍大，发酵结束，取出面团，用小刀在面团上面斜向划切口—刀找锋利一点的，抹点面粉

10. 
    烤箱预热到200度，面团表面撒点高筋面粉，烤15分钟就好

11. 恩，有什么比刚出炉的热面包更难拒绝~不过，面包放凉了再吃更健康