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打了蒸汽的盐面包,颜值真的高了不少😂记录下配方供自己参考
约64克*12个,235/180度,15分钟,蒸汽3秒,完美!
碎碎念:百合花粉可以用高筋粉替代。一发室温(25度左右)30分钟,分割整成水滴形进冰箱30分钟。最后整形完成后继续室温发酵30分钟。室温低的话适当延长时间,建议发酵温度不超过28度。