用料
高筋面粉 | 260克 |
全麦面粉 | 130克 |
橙皮蓉 | 2个 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 8克 |
牛奶 | 245克(我加半脱脂牛奶) |
黄油 | 53克(我加的植物油50克) |
橙味小面包的做法
所有材料放一盆中混匀后(注意酵母不要直接和糖、盐接触)揉至基本可拉出透明薄膜的完成阶段
盖上保鲜膜,放温暖湿润处进行基础发酵至原体积的2~3倍大,取出排气后,按己需要平均分割成若干份
分割滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟左右
然后取一块面团,再次排气后,整形(或随意整成自己喜欢的形状)
全部完成后,盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵至原体积的2倍左右大
小贴士
若象我一样加植物油的话,就把植物油当作一液体材料和所有材料一同放入;
如果加黄油的话,黄油须等到面团初步出筋时加入,再继续揉至能拉出薄膜的完成阶段。