这款健康的鲜橙汁面包,让人感觉很清新很开胃,也很有食欲。
用料
高粉 | 300g |
酵母 | 3g |
糖 | 40g |
盐 | 2g |
鸡蛋 | 50g(1个) |
鲜橙汁 | 150g~160g |
黄油(玉米油) | 10g |
淹制橙宵 | 二匙 |
鲜橙汁面包的做法
把鲜橙的皮捣碎,只要最外面红色部份。加少许糖淹制待用。
将鲜橙榨汁称重,并将鸡蛋打进,总重210克左右,视面粉吸水程度。
除黄油和盐外,将所有材料放进揉面机厨师机先慢速和面,成团加入盐,用3档揉出粗膜,加入黄油用3~4档继续搅,直至出膜满意。
将面团分成十份,并用扞面杖扞平卷起。
所有扞好,静置十分钟,再次扞平,如图。
卷起,如图。
切两半,一分为二。
放进圆盘,这个量可做二个八寸圆盘。
发至二倍大,如图。
烤箱预热五分钟,上火150度,下火150度,烤18分钟。橙香满屋出炉。