又到了吃橙子的季节,橙子的果肉清甜微酸,多汁可口。而橙子皮往往被人们所忽略,其实橙子的果皮也有很高的药用价值。橙子皮有化痰、消食和胃等作用。将橙子皮制成糖渍橙皮丝,放到面包和蛋糕中,吃起来有淡淡的橙香味,味道特别清新。这个面包直接用面包机烘烤出来的,组织细腻,一点也不逊色于烤箱出炉的面包。
用料
高筋面粉 | 300g |
耐高糖酵母 | 4.5g |
水 | 135g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40g |
盐 | 2g |
黄油 | 25g |
奶粉 | 14g |
橙皮 | 1个 |
冰糖 | 16g |
面包机版香橙面包的做法
先制作糖渍橙皮丝,用盐和面粉将橙皮洗干净,用刀子和汤匙将白色部分刮掉,然后将橙皮切成细丝。
锅里加200克水,水开后加入冰糖。
冰糖融化后加入橙皮丝。
小火煮至水收干,橙皮丝变透明,放凉备用。
面包桶内加入水、鸡蛋、糖和盐。
加入奶粉和面粉。
将面包桶放入到东菱4706W面包机内,选择和面2分钟,之后让面团静置1个小时。
加入酵母和软化的黄油,选择和面程序40分钟。
在和面结束前3分钟,加入糖渍橙皮丝。
和好的面团。
选择发酵20分钟。
发酵好的面团。
将面团取出排气,分成6等份,揉圆。
将面团摆放在面包桶内。
选择发酵1个小时。
发酵好的面包坯。
选择烘烤程序,时间36分钟。
烘烤结束立即将面包倒出来,放晾架上晾凉。
小贴士
1、制作糖渍橙皮丝的橙皮白色部分一定要刮干净。
2、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。
3、东菱4706W面包机,选择和面程序40分钟时,自动设置是和面10分钟,静置10分钟,再和15分钟,静置5分钟。真正和面的时间不长,只有25分钟。
4、各型号的面包机功率不同,时间仅供参考。