简单易学的沙拉酱圆吐司美食做法

（70%冷藏中种法）

用料1 

用料2 

沙拉酱圆吐司的做法  

1. 中种材料揉成团，盖上保鲜膜

2. 放入冰箱，冷藏发酵至3倍大

3. 和主面团材料混合，后油法，揉至完全阶段，能拉开大面积有韧性的薄膜，破洞的边缘光滑

4. 滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时

5. 排气，再次滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟

6. 压扁，擀长

7. 翻面，轻拉四角整成长方形

8. 自上而下卷起，收口朝下，放入吐司盒

9. 盖上，外包蒙上保鲜膜（这个天太干燥了）

10. 室温发酵至面团的表面离模子大约1公分，入预热190度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉即可脱模，放至室温，密封保存