吃惯甜吐司 换个咸口的~
适合正在减肥控记糖量的你...
加了沙拉酱的面团特别软妹
此方出450g吐司两个
用料
高筋面粉(新良) | 480g |
全麦粉(农家) | 60g |
盐 | 6克 |
白砂糖 | 20g |
鸡蛋 | 1个(60g左右) |
水 | 250g–280g |
全脂奶粉 | 15g |
酵母(法国燕子) | 5g |
沙拉酱(亨氏小清纯减少50%脂肪) | 100g |
黄油 | 32g |
全麦沙拉酱咸吐司的做法
所有食材搅拌均匀揉成光滑面团,反复摔打面团并揉至扩展阶段,加入黄油继续揉到完全扩展阶段进行基础发酵。
一发结束把面团排气均分成6个面团继续醒发20分钟。
把面团依次整形好排入吐司模具,烤箱加热水进行二次发酵。
吐司发到8-9分满,送入预热好的烤箱,上下火180° 中层烤40分钟,出炉晾凉装袋即可。
小贴士
面粉吸水性不同,液体请预留一部分
夏天揉面请用冰水 酵母可减少1g