欧包新手美味好吃的做法大全，欧包新手做法图解 如何做欧包新手最美味

一直一直想做，利用周末试了一下，方子用的鸽Zi的基础欧包练习食谱。其中波兰种（高筋：低筋粉7:3）共32.5g，水32.5g，酵母0.5g。

用料  

欧包新手的做法  

1. 波兰种放一夜，发酵出泡泡状。然后和主面团集合。

2. 四边往中间折叠，密封。

3. 一小时后折叠。

4. 再折叠

5. 放置两小时后的状态

6. 整形，放入藤篮

7. 冰箱发酵一夜

8. 面粉太多了 额 没敢吹

9. 烤箱预热 250度 1小时 石板和石子都放进去。

10. 割包放入。倒入一杯热水。烤35分钟。230度 上色后 可调整到210度。后期可把石子拿出来。

11. 蓬起来了 好丑 额 面粉剥开好了哈

12. 烤完取出切开 说实话 我不知道这算不算成功。吃着挺有韧劲的，我描述的话，就是属于壳硬内软的韧劲馒头。