用料
纯牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 8克 |
巧克力 | 20~25克 |
奶油 | 70克 |
吉利丁粉 | 3 |
蛋黄 | 1~2 |
网红小狗慕斯的做法
食材备齐。
我准备了两份的量。瑞士Swiss Delice黑巧克力
先热一下空锅子,待锅热后关火放巧克力花掉。
巧克力要看纯度和自己的口味放。用一只筷子蘸一些巧克力在模具上画小狗的鼻子、眼睛和腿(不要太多,怕掉下来的会弄得模具到处是)。
其实腿上不抹巧克力也行,第一次做经验不足。然后倒入牛奶。
倒入鸡蛋黄,开小火搅拌,直至巧克力和牛奶蛋黄混合关火。
搅拌均匀。
加吉利丁粉,搅拌均匀。
奶油加糖打至出现纹路但还是流动的状态。
把奶油倒进冷却后的巧克力锅里,翻拌均匀。
倒入模具轻轻震几下(怕爪子部位液体不容易填满)。
放进冷冻室里冷冻5小时以上。终于出窝了✌
如想做白色慕斯就放白色巧克力就👌。
小贴士
一定要注意四个腿,腿很容易断掉。先从后腿开始慢慢脱模,一定要彻底脱模后再掰前腿脱模。