抖音版网红慕斯狗狗,超萌超可爱,问题是自己做的慕斯口感非常的好!不甜腻,操作起来也非常简单哈!
若在操作过程中有任何问题均可以随时微信我,微信号:fangqie2010
用料
巧克力 | 25克 |
纯牛奶 | 60克 |
细砂糖 | 10克 |
动物性淡奶油 | 50克 |
冰水 | 适量 |
吉利丁片 | 5克 |
抖音网红慕斯狗的做法
取纯净水提前放冰箱冷藏后,吉利丁片,用剪刀剪碎,放冰水泡软,约10分钟。
纯牛奶加糖,小火加热到冒泡即可。
嘉利宝黑巧克力隔水融化后备用(PS:可可脂巧克力在水温50-60度左右隔水融化)
将融化好的巧克力加到第二步的牛奶和糖里面。
此时的巧克力液体还有点余温,浸泡好的吉利丁捞起来后加入到巧克力液里面。用手动打蛋器搅拌(若吉利丁还没融化,可稍微加热一下下,直至融化即可)
动物性淡奶油(雀巢、蓝风车、铁塔等品牌均可)50克,无需加任何东西,用手动打蛋器抽打几下,打发5-6分发,即浓稠刚有纹路出现即可。
将打发好的淡奶油加入到巧克力液中。
用融化的巧克力将模具画上眼睛和鼻子,放冰箱冷冻一下,备用。
将慕斯液加入到裱花袋,直接挤入模具中。
挤满模具后,放冰箱冷冻,记得是冷冻哈,不是冷藏。大概冷冻4个小时以上,最好是冷冻过夜。
冷冻后脱模就可以了。腿部的脱模要小心哈,很容易断。
小贴士
1.这个狗狗的模具,我买的是展艺的牌子,硅胶模具质量也比较好。
2.若是自己吃的话,原料尽量用好一点的。
3.吉利丁一定要先用冷水泡软。