中筋面粉蛋糕（全蛋）美味好吃的做法大全，中筋面粉蛋糕（全蛋）做法图解

本来想好好做个蛋糕的，结果家里低筋粉没有了，只有中筋粉，还是决定试一下。结果出乎意料非常好（另外因蛋白分离时进了些蛋黄，以为要失败，所以中间过程没拍）因此为全蛋的蛋糕🧁

用料  

中筋面粉蛋糕（全蛋）的做法  

1. 先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，打蛋白器皿不能有水和油，把蛋黄、油（我用花生油）、牛奶放一个盆里拌匀，把面粉和进去（没过筛），然后打蛋白，因为蛋白分离时有蛋黄进去了打不了泡，但为了能蓬松还是高速打了10分钟（仍然流状），将蛋黄和面粉加入蛋白中搅匀，放入2个模具里（蛋液不多各放了半杯深），放桌上震几下去掉小气泡，烤箱180度预热后放进去烤15分钟上色后稍等片刻拿出来，免得塌。成品很松软，很成功