哈哈 真的好Q弹的萌萌兔子🐰啊
据说还是个网红😂
零难度😄
像果冻一样的口感~
哄孩子的利器啊有木有(´▽`)
因为我家闺女的小名叫duaiduai
哈哈 就是Q弹的意思啦😂
方子刚刚好可以做六连中号小兔子🐰
凑来凑去凑半天😂
尺寸在下面👇
尺寸不一样的话可以先往一只小兔子里面倒水,称一下水的重量,再配液体的比例~
我的六连模具一个小兔子可以装100克水,大家参考一下~
喜欢甜的可以再增加一点糖或炼乳哦~
大部分的困难都是脱模没法脱,今天厨友说可以冻起来再脱模,感觉很有道理,但是最好是冷藏定型之后再放冷冻,冻硬一点再脱模,冷藏这一步还是不要省略掉哈,这样回温后才会很Q弹⚠️⚠️⚠️
用料
椰浆 | 330克 |
牛奶 | 145克 |
糖 | 35克 |
吉利丁片 | 15克 |
网红Q弹小兔子慕斯的做法
材料准备好,很简单就四样,其实我还准备放炼乳和淡奶油的,加进去口感应该更好吧~可是我加着加着光椰浆和牛奶就已经凑够了😂
吉利丁片用冷水泡软~
椰浆和牛奶混合好后加入白糖搅匀~
用巧克力笔涂上小兔子的眼睛👀
加入泡好的吉利丁片隔水加热至充分融合,
不要过度加热,60度左右就可以了。温度太高不利于吉利丁的功效~
最好过筛一下,成品更漂亮哦。我称了一下,液体总重大约在650克左右…(´▽`)准备一个小案板~
放上模具,然后慢慢注满模具~
放入冰箱冷藏六个小时即可,最好冷冻起来脱模会简单些~再用粉红食用色素刷耳朵就好啦~
冷藏的话脱模一定要耐心慢慢来,首先冷藏时间要足够长,直接拿就会拿烂了,先用手沿着小兔子边缘慢慢地剥离一圈,让小兔跟模具直之间有缝隙,一圈都有缝隙之后再把模具翻过来开口向下,利用重力作用,它自己就滑出来了~
冷冻脱模就很简单了~
我把模具剪开了,两个两个的好操作一些~
很弹很Q有木有😋
补充一下六连中号小兔子模具的尺寸哈,高是5cm。
因为六连模具有大小号,厨友说材料只用了一半,可能我的模具是中号的关系,大家参考一下哈~
小贴士
1⃣️模具的下面记得垫一个小案板,不然一拿就抓瞎了😂
2⃣️最后取的时候,小兔子的眼睛不会连同模具一起出来的,因为太滑了,没关系,直接用手拿出来安上就好啦~
3⃣️可以适当减少牛奶和椰浆,然后加上炼乳和淡奶油,应该更好吃哒~
4⃣️可以冻起来再脱模,但是最好在冷藏定型之后放冷冻,再脱模~