简单易学的原味奶油蛋糕卷美食做法

用料  

原味奶油蛋糕卷的做法  

1. 40克玉米油加热到70度左右

2. 分离蛋黄和蛋白，我是翻倍做了2份，保证放蛋白的盆无水，无油。

3. 干净的盆子称取40克低粉，10克玉米淀粉

4. 加热的玉米油直接倒入粉中，搅拌均匀

5. 再加一丢丢盐和牛奶搅拌均匀，这是发现会很干

6. 再加入蛋黄搅拌均匀，这时蛋黄糊变的很顺滑

7. 打蛋白前先称好细砂糖，建议用太古的

8. 打发蛋白，可以加一点点柠檬汁，糖分3次加入，打到有湿型发泡，如图装，有大尖角就可以了

9. 蛋黄糊和蛋白加一起翻拌，顺时针方向，不要太用了

10. 翻拌好的面糊很顺滑哦

11. 倒如28✖️28的金盘，表面刮平，震平，放入烤箱180度约20分钟左右

12. 烤到表面金黄取出，撕开周边油纸，等到放凉，放张新的油纸，正面向下，表面抹奶油

13. 蛋糕边上2厘米不要抹，然后慢慢卷起

14. 冰箱冷藏保存20分钟左右，取出切件，刀热水烫一下哦

15. 包装一下送人，自己吃都很不错哦