专业配方、成熟手法、专业技巧,在家也能成功做出无添加蓬松戚风蛋糕、漂亮的毛巾蛋糕卷、无添加的雪花酥、月饼;宝宝辅食果蔬馒头、溶豆、虾片等。
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图片皆为真实拍摄,禁止盗图转发!
PS:满大街的配方比比皆是,重要的是手法和最后的成功!
用料
蛋白打发部分 | |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 60克 |
柠檬汁 | 少许 |
蛋黄糊部分 | |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20g |
水/牛奶 | 45-55g |
玉米油 | 45g |
低筋面粉 | 80g |
奶油夹心 | |
淡奶油 | 230g |
砂糖 | 23g |
私房专业·原味奶香蛋糕卷的做法
水和牛奶的密度不一样,所以,用水的话加45g,用牛奶55g即可。
小贴士
奶油好吃的秘诀:打发到位,感觉快要打发过头的临界点:)哈哈