简单易学的芒果酸奶芝士蛋糕美食做法

8寸蛋糕模用量，蛋糕偏酸口，想要甜一些可再加一倍的糖量~

用料  

芒果酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 奥利奥碾碎，中间的夹心可去，可不去，不去的会甜一些。

2. 黄油隔水融化成液体，与奥利奥碎充分混合后，放入8寸蛋糕模底部，用勺子压平，但不要太实，放入冰箱冷藏1-2小时定型

3. 奶油奶酪切成小块，加入全部糖，隔水融化，期间用筷子搅拌至光滑状，隔水放置备用。

4. 吉利丁粉加10g温水，搅拌成糊状后，隔水加热融化成液体，隔水放置备用。

5. 去皮后的芒果切成小丁，一部分放入搅拌机，打成芒果泥之后，加入之前的奶油奶酪，酸奶，吉利丁液体，一起继续用搅拌机搅拌。

6. 从冷藏室拿出淡奶油，打发至六分发，即纹路明显，不可打发至平时装饰奶油的硬化状态。

7. 将打发好的奶油分次加入步骤5的混合液中，翻拌均匀，从冷藏室拿出已凝固的蛋糕模，缓缓加入一半的混合液，然后加入芒果丁，再加入剩下的混合液，全部加入后，震出气泡。

8. 将蛋糕模放入冷藏室，4-5个小时，即可食用，过夜味道会更好。脱模时，可用吹风机对着蛋糕模壁热风吹一分钟，然后慢慢从蛋糕模底部顶起脱模。