没有奶油了又想吃蛋糕,用内酯豆腐代替了奶油,口感超级棒,吃起来也没有负担。
PS:这是一个六寸的。
用料
奥利奥饼干(去夹心) | 一整条 |
黄油 | 50g |
可可粉 | 用来增加风味的,不可以不加 |
奶油奶酪 | 40克 |
内酯豆腐 | 170克 |
柠檬汁 | 20毫升 |
糖 | 40克 |
水果 | 适量 |
原味酸奶 | 200毫升 |
吉利丁粉 | 6克 |
无奶油水果酸奶芝士蛋糕的做法
把奥利奥的夹心去掉,用料理机打碎,也可以装在密封袋里用擀面杖压碎。
和可可粉搅拌均匀。
黄油微波炉加热一分钟呈液态。
把三者混合均匀,放到垫有烘焙纸(可以在模具底刷上油,固定烘焙纸)的模具里,压紧压平。
放上自己喜欢的水果丁。
放冰箱。把内酯豆腐用手动打蛋器打碎,
用纱布把水份去掉(这一步不做也没有关系,
为了让蛋糕的口感更细腻可以把豆腐过一下筛。把奶油奶酪打制顺滑,加入豆腐,酸奶,柠檬汁,糖,蔓越莓干,搅拌均匀
吉利丁粉用水泡一下,隔水融化,放入到搅拌好的奶酪糊中。
把奶酪糊到入模具,然后震一下把气泡震出来。放到冰箱冷藏,一夜。
小贴士
用吹风机开到热风,吹一下模具的四周,会很好脱模。
切的时候,把刀加热一下,切出来的切面会很好。