简单易学的黑芝麻豆乳蛋糕美食做法

华焙烘焙老师配方。

用料  

黑芝麻豆乳蛋糕的做法  

1. 蛋糕胚:玉米油、牛奶、黑芝麻酱，手抽搅拌均匀，乳化。筛入低粉，一字形，搅拌均匀，再加入蛋黄，搅拌均匀。

2. 蛋清打发，分三次加入白砂糖。(大泡，小泡，有纹路)

3. 蛋白分三次加入蛋黄糊中。

4. 翻拌均匀，倒入28*28烤盘。

5. 180/160度，22－25分钟。

6. 豆豆布丁:
   70度热水冲入豆浆粉中，搅拌均匀，加入砂糖，搅拌均匀。降温60度以下，加入吉利丁片。

7. 倒入模具里面，冷藏3－4小时。

8. 豆豆布丁，切块。备用。

9. 黑芝麻奶油:黑芝麻酱加热水搅拌均匀，降温。

10. 淡奶油加糖粉打发。

11. 黑芝麻酱倒入打好的淡奶油中，继续打一会儿。

12. 打好的奶油，装入裱花袋中。

13. 切一条蛋糕胚，围起来一圈。

14. 圆模具扣一个圆形胚，底下抹奶油，里面放上蛋糕胚。

15. 挤一层黑芝麻奶油，放几块豆豆布丁，再挤黑芝麻奶油，放几块布丁。

16. 挤上奶油。

17. 放上一层蛋糕胚。

18. 慕斯围边去除。

19. 四周挤上黑芝麻奶油。

20. 抹好面。

21. 挤上一圈。

22. 豆乳奶盖:豆浆粉冲入70度热水，搅拌均匀，降温。淡奶油打至酸奶状，和豆浆搅拌均匀。最上面倒入豆乳奶盖。

23. 再加几块豆豆布丁，花生碎。