这款蘑菇头绝对秒杀星爸爸家的，味道浓郁，美味，那么大一个，直接下肚，都不感到腻，又是一款美式好搭档，做法一锅到底，简直不要太方便。
用料
| 巧克力（56%左右烘焙用） | 130克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 黄油切块 | 80克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 原味酸奶 | 85克 |
| 全脂牛奶 | 85克 |
| 低粉 | 200克 |
| 泡打粉 | 3.5克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高温巧克力豆 | 100克 |
超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法
准备好所有食材，模具需要用到的是六连蛋糕模，纸托，裱花袋2个
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第2张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第2张")
巧克力，黄油，糖放进主锅，5分钟/温度60/速度1，融化混合
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第3张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第3张")
一定要混合到顺滑状态
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第4张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第4张")
打开量杯盖，不用调时间，速度2，然后把蛋液分次倒进主锅，混合均匀
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第5张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第5张")
蛋液混合好，继续倒进酸奶和牛奶的混合液，同样的方法，不用设时间，速度2，分次倒入主锅里，混合均匀，状态可以从洞口边倒边观察
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第6张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第6张")
低筋面粉，小苏打，泡打粉，盐，过筛进主锅
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第7张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第7张")
10秒/速度3，混合到一半干粉状态
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第8张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第8张")
加入耐高温巧克力豆（不要全部用掉，留一点撒在巧克力糊上）
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第9张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第9张")
15秒/速度3，混合到无干粉状态就行，不要过度混合
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第10张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第10张")
将巧克力糊装进裱花袋
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第11张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第11张")
挤在纸托里，方子的量正好6个，巧克力糊要略微超过模具，这样才能烤出大大的蘑菇头
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第12张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第12张")
最后撒上巧克力豆，用手按压，使巧克力豆一半在面糊里
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第13张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第13张")
烤箱175度，上下火，中下层30分钟
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第14张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第14张")
注意自己烤箱的温度，千万不要过高，过高会影响前期面糊的展开
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第15张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第15张")
基本在10分钟左右，蘑菇头就会形成了
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第16张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第16张")
这款麦芬，巧克力味十足，也很松软，不会太干，配美式简直完美
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第17张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第17张")
有不明白的，也可以加我私信哦
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第18张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第18张")
六连模具尺寸图
![超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第19张]( "超级大爆炸头巧克力蘑菇头麦芬的做法步骤图 第19张")
小贴士
这款巧克力麦芬，从加热，混合，挤面糊，10分钟妥妥的搞定，超级方便又好吃
巧克力一定要用的好，直接影响口感，最好用烘焙巧克力，口味不会太甜腻
模具最好用一样的，这样能保证出来的蘑菇头又大又好看，不用连模是出不来蘑菇头的哦