不用抹面的我年轮蛋糕美味好吃的做法大全，不用抹面的我年轮蛋糕做法图解

我清楚的记得，我做的第一个蛋糕是树桩蛋糕，也是类似的做法，不过也是需要抹面，用的是甘纳许做成的树干的样子！
       就在前几天无意看到这款蛋糕,当时就爱了！原方来自老师：Emily的烘焙人生，  在这个基础上做了些改动！刚好大部分的原料我都有！
       我用的是40x30的烤盘烤的！

用料  

不用抹面的我年轮蛋糕的做法  

1. 首先，将3个鸡蛋，两个蛋黄，糖粉，杏仁粉一起放入打蛋盆里打发

2.       打发到体积膨胀，颜色发白，打发的时间会比较久，不要着急哦！打发好的全蛋糊放在一边备用！

3.    然后换个打蛋头打发蛋白，蛋白中加入2g盐，打发到偏硬的状态！

4.      然后将20g的过筛好的低筋面粉倒入全蛋糊中混合均匀，用上下切半的手法，防止消泡！

5.    将打发好的蛋白霜加入到全蛋面糊中混合均匀，一样用上下翻拌的手法混合！

6. 混合均匀之后加入融化好的黄油混合均匀！

7. 倒入铺好油布的烤盘里，抹平四周

8. 烤箱提前10分钟预热，上下火180度，烤20分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱实际情况来做调整，烤到表面金黄就可以了！

9. 拿出来以后倒扣在油纸上，截掉底层的油布放凉备用！

10. 然后我们做夹心部分，新鲜草莓榨成汁

11.  加入葡萄糖浆加热到45度

12. 然后加入提前泡好的吉利丁片，（吉利丁片要提前用冰水泡软）！混合均匀，放凉备用
    

13.         将冷却的草莓冻均匀的涂抹在蛋糕上，放入冷冻，冻到草莓冻凝固，不粘手的状态就可以了！

14. 淡奶油加糖打发到硬性发泡

15. 抹在涂好草莓冻的蛋糕上，涂抹平整

16. 然后分成4厘米宽的长条，可以吧边上没有涂到的地方，不平整的地方切掉！

17. 借助圆形钢切模卷起来，卷的时候小心一点,别把蛋糕弄破了！

18. 第一圈卷完之后，放在托盘上，然后拖起蛋糕条，一圈一圈的盘起来！

19. 然后加热一下钢切模，方便取出来，不加热也可以拔出来的，就是会带走一些奶油！

20. 最后在蛋糕的接口处放上水果和薄荷装饰下！
    
            超级漂亮的蛋糕就完成了

小贴士

真的很简单哦，这款蛋糕的胚体是比较轻扎实的感觉，有了杏仁的香味，一样的好吃，如果喜欢更加轻盈的蛋糕胚，可以用普通蛋糕卷来做哦，蛋糕卷的教程之前有吃过，可以查看往期的帖子！