每次做烘焙灶台上都摆满了各种工具,做完之后又懒得收拾,尤其现在不爱用烤箱,又是烤盘又是烤网的很麻烦,今天用平底锅试着做点小饼干,效果还不错,感觉也挺方便的,所以就分享一下,这样给还没有买烤箱的家庭也提供个吃饼干的方法!
做前看一下小贴士!
用料
鸡蛋(中等大小) | 2个 |
低筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 30克 |
细沙糖 | 60-90克 |
黄油 | 60克 |
平底锅版饼干的做法
称量好所需食材,黄油加热溶化,我用微波炉溶化的。
溶化好的黄油趁热加入白糖,我不喜欢太甜的,加了60克糖,喜欢甜的可以增加糖量,搅均。
敲入两个鸡蛋,我为了少刷碗就直接敲入了,搅均。
再加入奶粉搅匀。
把搅好的蛋液慢慢边倒边搅和入面粉中,揉成面团。
用擀面杖把面团擀成约4mm的面片,用模具刻成饼干,用工具移入平底锅。
性急的也可以刻成大点的,没有模具的可以用瓶盖儿刻,也可以直接切成方块。
移入平底锅之后放在电磁炉上,盖锅盖开小火烘大约9-10分钟,烘焙这会儿要勤移动锅子,使锅底受热均匀。
翻面再烘1分钟。
这是我用的温度,可根据自己的电磁炉适当调整温度,总之别煳底了就行。
成品,这是小块的
成品,这是大块的。
小贴士
鸡蛋大小不同,可根据鸡蛋大小,适当增减面粉量。
平底锅要用复底不粘锅,薄底的不好掌握温度,容易煳底。
如果口感不酥的话,把温度调整到保温状态多烘一会儿。
面片不要擀太厚了。