来源: 广州中医药大学一附院
本馔食材中,五指毛桃(别名南芪)性味甘平,善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络;牛大力性味甘平,长于补虚润肺、强筋活络;土茯苓性味甘淡平,功善清热解毒、除湿泄浊、通利关节;薏苡仁性味甘淡凉,善能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓;赤小豆性味甘酸平,功能利水消肿、解毒;搭配性味甘平,功擅益肾滋阴、生肌壮骨的猪尾巴,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。
诸物合烹,汤性平和,有良好的健脾补肺、行气利湿、清热解毒、益肾壮骨、强筋活络等作用,适宜于潮湿春季一般人群服食。
用料
五指毛桃 | 30克 |
牛大力 | 30克 |
土茯苓 | 30克 |
薏米 | 30克 |
赤小豆 | 100克 |
猪尾巴 | 1条(750克) |
鸡脚 | 6只 |
健脾祛湿:芪牛茯薏猪尾汤的做法
猪尾巴洗净,斩块,和洗净的鸡脚放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。