买了展艺的樱花模具许久也没开光,这几日拿出来开光,当然没有模具也可以做哈,这款曲奇更适合在樱花盛开的春天做,好吃又好看,好浪漫(✪▽✪)
用料
普通液体纯牛奶(不能用奶粉 ) 40克 | |
细砂糖(不能用糖粉) 80克 | |
无盐黄油(总统黄油卷比较香)160克 | |
低筋面粉230克 | |
盐 2克 | |
杏仁粉(不可替代) 40克 | |
红丝绒精华 2.3滴 |
酥脆美味的浪漫樱花曲奇的做法
牛奶和糖加热到糖全部融化,冷却备用,事实上我直接牛奶和细砂糖混合均匀也不影响(市售糖粉都含有淀粉会影响口感不要用糖粉代替)
黄油室温软化到手指可以轻易戳洞的程度,电动打蛋器打到发白,分次加入糖水,就是上一步的牛奶糖水,继续打到有光泽
加入过筛好的低粉,杏仁粉和盐一起加入不需要过筛,搅拌均匀分一小点原色面团,没有模具的自己做用的上,有模具的可加可不加,加入红丝绒精华拌匀
面团混合好后冷藏半小时再拿出来分小团大约10-12克一个,太大太厚不易熟
压模,没有模具的就直接压扁分成五瓣,手指把两边往中间捏一下弄成花瓣形状,原色面团分几个小球球压上,用勺压几条印做成花蕊,这一步最好在油布上操作,以免挪动生胚变形就不好看啦。同时烤箱预热180度
压好所有生胚,上下火中层165度18分钟左右,上色后记得盖锡纸以免上色过深不好看
美美的樱花曲奇就出炉啦,好吃又好看
小贴士
面团混合好后务必冷藏,天太热了冬天估计好点,开始没打算写方子所以有写图没拍,以后做再补上