杏仁瓦片的做法不涉及打发，只需搅拌，非常简单。
中间两次静置的操作比较耗时，一定要耐心等候哦~
用料
| 蛋白40g，细砂糖50g，黄油（融化）15g，香草精1g（约1/2小勺），杏仁片125g，低筋面粉15g | |
| 工具 | |
| 电子秤、量勺、刮刀、保鲜膜、筛网、勺子、油纸 | |
| 烘焙 | |
| 上下火160度预热15分钟，烤约20分钟至表面金黄 |
杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法
蛋清加糖搅至融化
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第2张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第2张")
加入约1g香草精增加风味
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第3张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第3张")
至细砂糖融化后加入杏仁片，轻轻翻拌均匀
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第4张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第4张")
倒入融化的黄油液继续轻轻翻拌
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第5张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第5张")
注意不要弄碎杏仁片
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第6张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第6张")
拌匀后盖保鲜膜，常温静置1小时以上
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第7张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第7张")
静置完后筛入低筋面粉
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第8张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第8张")
轻轻翻拌均匀，至无面粉颗粒
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第9张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第9张")
再次盖保鲜膜，常温静置30分钟以上
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第10张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第10张")
取出用勺子挖在铺了油纸的烤盘上，轻轻摊平摊薄
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第11张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第11张")
全部完成
（如果希望形状更好看，可用小号慕斯圈或瓦片酥模具压在油纸上，完成后去掉模具）![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第12张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第12张")
放入预热好的烤箱，上下火160度烤约20分钟
![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第13张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第13张")
至表面金黄即可，成品口感脆脆的很好吃哦
彻底晾凉后用机封袋密封，可保存约一个月，不过仍建议尽快享用哦![杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第14张]( "杏仁瓦片——嘎嘣脆的小零食的做法步骤图 第14张")
