嘎嘣脆来香喷喷！加芝麻，撒椒盐，抹孜然，蘸番茄酱……想吃的味道都有😋。
用料
| 1、小米 | 25克 |
| 2、水 | 100克（煮小米用） |
| 3、鸡蛋液 | 25克 |
| 4、盐 | 1克 |
| 5、胡椒粉 | 0.2克或适量（可不放） |
| 6、五香粉 | 0.2克或适量（可不放） |
| 7、中筋面粉 | 100克 |
| 8、花生油或玉米油 | 适量（油炸用） |
| 9、熟黑芝麻 | 5克（放入一半的面团中，也可都不放） |
嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法
锅里小米加水煮开后转小火，不断搅拌煮到收汁，注意不要煮焦哦！
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第2张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第2张")
收汁好的小米呈现膨胀后的粒状，这时候加入鸡蛋液搅拌均匀。
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第3张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第3张")
然后加入盐、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后再加入面粉，揉搓成光滑的面团（我把面团分成了两份，其中一份加入了芝麻），醒面15-20分钟。不喜胡椒粉五香粉的可以不放，那就是原味的小米锅巴。
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第4张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第4张")
醒好面后，把面团压扁，擀成方形的薄片。擀得越薄越容易炸好，并且也越脆。尽量厚度在1-2㎜之间。
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第5张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第5张")
把薄片切成小方块状备用，不要叠放哦！
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第6张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第6张")
加热油锅，六七层热就可以开始炸了，全程中小火。用筷子不断地翻滚面片，炸至金黄色，面片变硬后互相碰撞感觉有咔呲咔呲的声响就可以啦！
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第7张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第7张")
炸好的小米锅巴捞出来放在吸油纸上滤干油。
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第8张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第8张")
滤干油的小米锅巴装盘就可以食用了。可以撒点椒盐，抹点孜然，蘸点番茄酱，也是极好吃哒！
![嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第9张]( "嘎嘣嘎嘣脆的小米锅巴——简单快捷的方便小零食的做法步骤图 第9张")
小贴士
面片一定要擀薄擀薄擀薄！
吃不完的小米锅巴记得密封保存哦！