按照以下的量大概能做24-30个曲奇，取决于你最后切的大小；
用烤箱最好把握，可以预热；也可以用烘烤微波两用的微波炉，所以没有预热功能，我也会分享微波炉的做法；
糖粉的量可调节，按自己嗜甜的程度；
抹茶粉的量要严格按照食谱上面的，加多了味道会变苦哟；
如果你不需要这么多，只需按照食谱上面的量按比例减少就好；
提供“克”和“量勺”两种，看你是用量勺还是厨房秤；
所以的工具必须保持干爽，不要参杂水分。
用料
| 中筋面粉（普通通用面粉） | 240g（2 cups） |
| 抹茶粉 | 15g（2&1/2 tbsp） |
| 不加盐黄油 | 170g （3/4 cup） |
| 糖粉 | 100g-130g （大约1cup） |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白/黑/牛奶巧克力豆（烘培用的） | 50-65g |
抹茶曲奇·Matcha Cookies的做法
在一个大碗（碗1）中混合240g中筋面粉和15g抹茶粉
把抹茶粉和面粉混合物用筛子过筛，放回碗1中
将黄油放入微波炉15秒将其软化
重新拿一个大碗（碗2），将软化后的黄油倒入，用手动搅拌器充分搅拌均匀。（如果你家有站立式搅拌器，就把软化后的黄油放入搅拌器的搅拌碗中，用电动搅拌器充分搅拌均匀）
在碗2中加一小撮盐和100-130g糖粉，充分搅拌均匀直至变软，用软刮勺将粘在搅拌器上的面团刮下来。
在碗2中加入2个蛋黄（注意注意是蛋黄），并充分搅拌均匀。
慢慢将碗1中已过筛的抹茶粉和面粉混合物加入到碗2中，一边加一边搅拌，直至面团光滑无颗粒。
在碗2中加入50-65g烘培巧克力豆，并充分搅拌。
将碗2中充分搅拌均匀的面团拿出放在砧板上，用到切开两半，并分别搓成圆柱体。
用保鲜膜将两个圆柱体分别包裹起来，放入冰箱冷藏层，冷藏至少2小时直至面团变硬，
面团冷藏2小时以上变硬后拿出来，将烤箱预热175度，在烤盘上铺上一层烘烤用纸。预热期间，将2块面团切成一片一片小圆饼（每个小圆饼大约7mm厚），将切好的小圆饼放在烘培用纸上，小圆饼与小圆饼之间要保留2.5cm的空间。（否则待会烤的时候会粘在一起）
烤箱预热后，将装有小圆饼（曲奇）的烤盘放入，175度大约烤15分钟（最后几分钟要注意看，看到曲奇边缘开始变棕色即可）
烤好后，打开烤箱轻轻用手感觉一下，已经差不多硬即可（因为等等冷却后还会变硬），拿出后，让其冷却5分钟变硬，即可享用，超级美味。吃不完的放入冰箱可放4天。
小贴士
如果你像我一样用的是微波炉，选择convec/对流选项，180度烘烤22分钟，一样有烤箱的效果。