简单易学的新手好操作的月饼美食做法

这个量可以做24个月饼，模具63克
饼皮20克，红豆沙30克，咸蛋黄24个

用料  

新手好操作的月饼的做法  

1. 把转化糖浆，枧水，花生油混合，用打蛋器搅打均匀

2. 放入中筋粉混合成团，不必过多揉面

3. 用保鲜袋密封装好，室温静置2.5个小时，不必放冰箱

4. 咸蛋黄取出，洗干净

5. 放烤盘，喷白酒，180度8分钟

6. 红豆沙30克一粒，把靠好的咸蛋黄包入红豆沙里滚圆。

7. 醒发好的饼皮，分成20克左右，搓圆，压扁，压的均匀一些，把红豆沙包进去，放在虎口的位置，慢慢收口。

8. 包好的状态

9. 放入玉米淀粉里，裹一圈

10. 拍掉多余的玉米淀粉

11. 放进模具里，压成型

12. 最好直接在烤盘里，压好，就不用挪动位置，怕把月饼形状搞坏了

13. 200度烤箱提前预热，远远的薄薄喷一层水，放进烤箱烤5分钟-6分钟左右，定型后，刷上一层非常薄的蛋液（一个蛋黄➕10克水调成）蛋液宁少勿多，薄薄的一层就可以了，刷好，放入烤箱继续烤15分钟。中间注意上色情况，如何局部颜色有比较深，要在深的部位，加盖锡纸😘😘😘