地道的零失败月饼怎么做,如何烹饪零失败月饼才更好吃

自己做月饼吃已经第四年了，从学会了月饼就再也没有从外面买过，因为你会觉得买的实在没法吃。最开始，因为是自己炒馅，失败率特别高，不是开裂就是泄脚，慢慢一点点摸索，参考了很多厨友的方子。从去年成功率就非常高了，现在将配方分享给大家。希望大家也能吃到自己制作的手工无添加的月饼。此配方适合75克月饼，皮4：馅6，22个左右，也可以3：7，新手46简单些，个人也更喜欢46的口感。（暂存，后续上图片）

用料  

零失败月饼的做法  

1. 先将转化糖浆，花生油，枧水搅拌均匀

2. 将面粉过筛，搅拌至没有粉粒。这里注意只要搅拌均匀就行，不要过多的揉面。盖上保鲜膜，松弛三小时以上。

3. 将红豆洗净，放入高压锅内，加水煮熟，倒入料理机，打碎。倒入不粘锅，加入糖，油不断翻炒。