地道的零失败油酥饼怎么做,如何烹饪零失败油酥饼才更好吃

封闭在家，各种换花样，好让不出门没胃口的家人多吃一点。这个饼是一个一个做的，可以每人一个或者两个，面剂子大约一个手掌抓着那么大。

用料  

零失败油酥饼的做法  

1. 做油酥：将50克面粉里添进备好的五香粉、或者花椒粉，搅拌均匀，100克油烧热至8分熟，边倒进面粉里边搅拌，待油温下降，加盐，我嫌做饼时撒葱花麻烦，就直接把葱碎混进凉了的油酥里了

2. 再来和面，抱歉没拍照，一半面粉用开水烫面碎，一半冷水搅面碎，然后二者合一，醒发一下，再和光滑，外面抹油醒一个小时，我头一天没做完，放冰箱，第二天回温后再做饼，似乎比第一天更好吃呢

3. 将面皮尽量擀薄，抹上腌制好的油酥

4. 用刀将面皮划平行口

5. 沿着划破口翻卷面皮

6. 将卷成一卷（不要怕漏和破条儿），拉长

7. 面卷儿两边分别上下卷成8字型

8. 将8字型叠放成一个O，压扁

9. 擀成薄片，喜欢外焦里嫩的，可以擀厚一点，我喜欢薄脆，擀薄一点

10. 将芝麻在薄面饼上擀压结实，否则掉一锅芝麻，你可是吃不到嘴里哦😄

11. 直接用炒菜平底不粘锅就可以，锅中抹薄油，放饼，待饼鼓起来，就可以翻面儿了，第二面烙一会儿后，用筷子沿圆饼直径两侧夹一夹，转圈儿夹，饼会分层、更酥口哦。

12. 薄饼效果，外焦、酥、内软柔。

小贴士

薄，面要擀薄，如果你真的擀不薄，可以擀成饼，抹油酥，卷起来再擀成饼再抹一层油酥后，再划条开口卷起来压饼擀薄，肯定就分层了😄