宁波经典小吃～灰汁团美味好吃的做法大全，宁波经典小吃～灰汁团做法图解

为什么叫灰汁团呢？老底子在面团里加的是草木灰汁，现在只能用枧水啦～味道还不错哦。

用料  

宁波经典小吃～灰汁团的做法  

1. 成品如图（原图未修）👩🏻‍🍳冰糖选用古方老冰糖，红糖选择普通的就可以，做出来的颜色就像巧克力🍫色。

小贴士

首先把水、红糖、冰糖、枧水混合好倒入奶锅中，奶锅稍微大一些些，因为还要容纳粳米粉哦。                            接着等锅里的水烧开，直到冰糖融化，需要用到耐热烘焙硅胶刮刀搅拌。                                                               关键步骤来了👉务必分多次将米粉倒入锅中，每倒一次就要趁热用刮刀搅拌，当把最后的米粉倒入锅中时，用刮刀按压的手法让米粉尽快成团，不用担心还有米粉没成团。                                                                                      刮刀实在翻不动了～这是把锅里的面团面粉统统倒在硅胶垫上，戴上烘焙手套进行揉搓，会有点烫，趁热把多余的米粉揉进面团里～再把面团整成条状，揪成15左右的小圆球，米粉的温度降了点，搓小圆球的时候就不烫了，你可以多搓一会儿～想要多圆就多圆😄                           烧开一锅水～放上蒸盘，铺上蒸垫，把小圆球整整齐齐地放上去，盖上锅盖等待20分钟🕰   等到10分钟的时候开一下锅盖，你会发现灰汁团颜色从淡黄色变成了焦糖色🤭                                                                                     最后放凉了咬上一口，Q弹冰爽，一定要放凉了吃，这才是正宗的宁波经典小吃～灰汁团                                      因为是我一手做的，来不及📸，下次把过程图补上。