素食：台式卤“肉”饭美味好吃的做法大全，素食：台式卤“肉”饭做法图解

用料  

素食：台式卤“肉”饭的做法  

1. 杏鲍菇切长丁

2. 干香菇泡发切丁

3. 紫葱头切碎

4. 葱姜蒜备用

5. 杏鲍菇丁加入适量老抽、白胡椒粉、五香粉拌匀腌制半小时。倒掉腌出的汤不要。

6. 热油锅炸紫葱头碎成葱油酥，捞出备用。

7. 热油锅加入适量冰糖炒糖色，加入杏鲍菇翻炒上色。加水烧开，依次加入香菇丁、葱油酥、葱姜蒜、八角、适量冰糖。

8. 煮十分钟加盐、料酒、生抽调味，加入白煮蛋。煮二十分钟，加入水淀粉适量收汁。

9. 摆盘照相，静静享用。

10. 配一杯红枣姜茶，窗外细雨，窗内热气腾腾，心好像也暖和了。

11. 呼～

小贴士

米饭是大米和少量玉米碴，正常水量即可。
烫的是上海青，对半切开。