简单易学的台式卤肉饭+卤蛋美食做法

用料  

台式卤肉饭+卤蛋的做法  

1. 红葱头做葱油酥是最好的了。

2. 剥皮洗净，切丁备用。

3. 带皮五花肉，我选的比较瘦了。

4. 切丁

5. 鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用？

6. 五花肉焯水去血腥味，去肉沫，捞出备用。

7. 起锅烧油，油温不要太热，下红葱头丁，做葱油酥。

8. 捞出沥油备用

9. 五花肉煸炒出多余的油脂。

10. 下锅葱姜蒜

11. 加入香菇丁

12. 八角桂皮香叶干辣椒冰糖

13. 翻炒均匀，加鹌鹑蛋，热水，花雕酒，生抽，老抽，蚝油。（我用快锅，所以水放的不多）（炖肉一定用热水）

14. 此时我把肉从不粘锅马勺换到高压快锅，炖煮。锅上起3分钟关火。

15. 汤汁可以拌饭，所以不用收干。做好啦！（因为孩子喜欢吃鹌鹑蛋，所以我加了一倍的量）您也可以按照自己的口味增减调味。