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苦瓜可以生吃,也可以熟吃。生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。苦瓜加熱後,會損失一部分維生素C,但味道沒有生吃那麼苦。
用料
苦瓜黃豆湯(素食)的做法
準備材料
黃豆泡發苦瓜(涼瓜)去瓤切段鹹菜切段三片薑
全部食材放進瓦煲,注入足夠清水,大火煲開10min,轉小火50min
非常推薦炎炎夏日煲這鍋湯,苦中帶甘。非常解渴。你也可以放進飛過水的排骨一起煲。