简单易学的鳕蟹牛油果鞑靼美食做法

原配方来自庄祖宜食谱，根据我的喜欢略修改。

用料  

鳕蟹牛油果鞑靼的做法  

1. 蟹肉罐头倒入沥网，挤压蟹肉，沥去水分，检查是否蟹壳残留。

2. 鳕蟹肉加入：香菜碎、蛋黄酱、黑胡椒粉、半个青柠挤汁，搅拌均匀。因为蟹肉和蛋黄酱都有一点咸味，先尝一下咸淡，再决定是否还要加盐。

3. 成熟牛油果用叉子捣碎，加入海盐、现磨黑胡椒粉、半个青柠挤汁，搅拌均匀。

4. 餐盘上放置一只慕斯模，先填入牛油果肉，再填入蟹肉。压紧后抽开慕斯圈。

5. 酱油和橄榄油拌成酱汁，淋在餐盘上。