牛油果可以说是非常健康的一种食物了,搭配色拉更是棒极。今天就让它开个花儿吧~由于是蛮久之前做的,现在手头也没有牛油果,就用画来解释步骤了,希望大家看得懂(•͈˽•͈)
用料
牛油果 | 半个 |
新鲜蔬菜 | 根据个人喜好制作色拉 |
面包干 | |
色拉酱/色拉油 |
🥑牛油果花🥗色拉装饰【内附开牛油果和挑选牛油果的方法】的做法
牛油果比较小的那一面去蒂。
用刀从中间沿着牛油果360度沿着果核转一圈。
两只手各抓住一半,轻轻地往不同的方向扭一下打开牛油果。一般果核都会附在其中一半果肉上,用刀轻轻磕进果核,然后左右扭一下,提刀,果核会自然跟着刀离开果肉。
用手小心剥掉其中一半的果皮(此处无图大家自行想象)
果肉扣过来放在砧板上,用刀垂直且小心地将果肉切成一片片。这一步比较考验刀功或者耐心,越薄越好,有利于后面卷起来。
切完之后用手将果肉轻轻推开成一条直线,片片相连。如果想要花大一点就推得开一些,但果肉一定要连在一起。
俯视图大概是这样,卷的时候从一头开始卷(这里为了方便用了马克笔画看起来很厚,切的时候越薄越好)
从一端慢慢向内卷起来,一直卷到另一端。(前面有说到切的片越薄越好卷,如果切厚了的话果肉会比较容易分离)
放到色拉上,大功告成~
可以点缀其他食物
芒果同理哦~也可以切草莓等其他水果
小贴士
选取牛油果:从墨西哥人那儿学的方法,用手指轻轻按一下牛油果尖(就是蒂附近)
》如果很轻易能按下去并且干净软软的说明老了
》按下去的时候较软且受到一点点阻力说明刚刚好(色泽漂亮,软硬度适中,用来做花正好)
》按下去硬邦邦说明太生,不适用于做花
还有就是看颜色
》颜色越偏青绿就越生,放都放不熟
》黑中带绿的成熟度差不多
》表皮特别黑的大多都太熟过软
结合以上两点希望大家能挑到心仪的牛油果~