用料
| 香葱 | 3根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 1小把 |
| 菠萝 | 半个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 耗油 | 2大勺 |
| 花甲 | 2斤 |
菠萝炒花甲的做法
市场买来的新鲜花甲，放入盐水中浸泡15-20分钟，清洗干净放入锅中，加入凉水淹没，烧水煮开
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第2张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第2张")
水滚关火，这时花甲也刚好开壳，把花甲盛出，放入盆中用清水冲洗干净
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第3张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第3张")
准备好配菜，香葱、蒜末、香菜、菠萝
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第4张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第4张")
油锅烧热，放入花椒大料出香味(八角)
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第5张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第5张")
加入干辣椒和蒜末
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第6张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第6张")
待爆出香味后，放入香葱段和菠萝块，加入两大勺耗油，盐和鸡精爆炒
![菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第7张]( "菠萝炒花甲的做法步骤图，菠萝炒花甲怎么做好吃 第7张")
倒入控干水分(差不多就行)的花甲，快速拌匀，让汤汁渗透入味，爆炒一分钟即可出锅
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