简单易学的蒜香啤酒焖小龙虾美食做法

夏天的夜晚，可是小龙虾的主场。鲜红油亮、香辣入味、汁浓肉透的小龙虾，不得不说是当之无愧的从南到北的宵夜头牌了！

而且5月吃小龙虾超值的，因为这期间的小龙虾最为肥壮鲜嫩，黄小厨想想就要流口水了...又美、又鲜的小龙虾，不尝尝可亏大了~

那今天黄小厨就来教大家做一道蒜蓉小龙虾吧！

用料  

蒜香啤酒焖小龙虾的做法  

1. 每只小龙虾都用牙刷刷洗干净后，泡在淡盐水中30分钟；

2. 趁着泡小龙虾的空隙来剥大蒜吧，蒜头不怕多，越多越好吃哟~然后把它剁成蒜蓉备用。葱段、生姜、辣椒也切好备用。

3. 把小龙虾从盐水里捞出，从尾部中央抽出虾肠。

4. 剪掉小龙虾头顶的胃（虾头的三分之一处），小龙虾处理干净备用。

5. 锅里烧开水，倒入小龙虾，加入一些料酒，小龙虾焯水捞起；

6. 起锅烧油，待油温七成热的时候，小龙虾下锅炸一下，炸好捞出备用。

7. 锅中油热，倒入蒜蓉炒香；
   倒入小龙虾、红辣椒、姜，翻炒至虾壳变红，多翻炒一会让虾肉变紧。

8. 倒入一瓶啤酒（最好没过小龙虾），加点耗油，生抽、盐、白糖，翻炒均匀；
   最后加入葱白、八角、桂皮、香叶，加盖中火煮10-15分钟即可；

9. 盛出小龙虾，锅内汤汁用大火收汁，汤汁不用收的太干，最后将蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以啦~

小贴士

1、在清洗前可以先用白酒把小龙虾泡个10分钟，这样小龙虾晕晕乎乎的，就没有力气夹你手啦~