用料
小龙虾 | 二斤 |
啤酒 | 一瓶 |
香叶 | 两片 |
白糖 | 三勺 |
生抽 | 两勺 |
盐 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
郫县豆瓣酱 | 一勺勺 |
姜 | 三片 |
大蒜 | 一头 |
大葱 | 六段 |
陈醋 | 六勺 |
啤酒蒜香龙虾尾的做法
将冰冻的龙虾尾自然解冻,用热水稍稍焯个五分钟
起锅热油(多放点油),待油温七成热放入郫县豆瓣酱调至小火慢炒,炒出红油,当入姜片,葱段两瓣蒜(蒜用刀压一下就行),煸炒,放入沥干水分的龙虾尾继续煸炒,炒至虾尾变色,倒入啤酒放入香叶,白糖,老抽,生抽,盐小火慢炖
炖龙虾尾的时候你就可以将剩余的蒜切沫了
待锅内汤汁变少,打开锅盖,放入陈醋和切好的蒜末继续翻炒,如果你喜欢有点汤汁的话就留点汤汁,如果不喜欢就炒干汤汁即可