自己记录,多腌制半小时入味。
夏天吃虾最喜欢白煮后蘸上酱料,这个酱料比
例真的巨好吃!煮虾也有方法。
怎么做出最好吃的泰式凉拌虾。
食材
海虾1斤(大家一定要买活虾,中等偏小个头虾线几乎没有,不用处理虾线)
小米辣3根,香菜2根,圆葱1/4个,葱叶2个,蒜4瓣,姜20g,半颗柠檬
用料
大虾 | 一斤 |
圆葱 | 1/4个 |
香菜 | 适量 |
小米辣 | 3根 |
葱叶 | 适量 |
大蒜 | 4瓣 |
姜 | 适量片 |
柠檬 | 半个 |
泰式凉拌虾 酸辣虾的做法
做法
1.买来的鲜虾要先放在水里洗两遍
2.水煮大开后下入虾,加入姜片4片,花椒20
粒,煮1分钟关火捞出。(仅需要煮1分钟)
3.煮好的虾放入冰水里冰镇5-10分钟。(虾肉热
胀冷缩,这样的虾肉特别紧致超级嫩)
4.调味料弩:1茶匙白砂糖+4勺生抽+1勺
蚝油十2勺蒸鱼豉油十2勺陈醋+2g白胡椒粉+1茶匙花椒油+2勺热油。
5.碗底加入香菜末,圆葱末,青椒段,葱姜蒜
末,再加入步骤园的调昧料,半颗柠檬切成片放里面。(也可以不切片直接挤入半颗柠檬汁
虾剥好后放入酱汁中浸泡半小时,蘸上酱汁开
吃。想要非常入味就泡2小时。
超级入味好吃!这种煮岀来的虾肉质非常鲜嫩!