所谓素排,顾名思义“素排骨”。吃腻了猪排骨,不如换个新吃法。用油条替代猪肉,红薯替代猪骨,经过油炸,再淋上酱汁,毫无新意的生活变得索然有味。
用料
油条 | 3根 |
红薯 | 1只 |
蕃茄酱 | 1大匙 |
百香果 | 2大匙 |
白糖 | 1小匙 |
淀粉 | 2克 |
鸡蛋 | 1只 |
低粉 | 50克 |
蕃薯淀粉 | 50克 |
百香素排的做法
每根油条切三段,红薯去皮切1公分宽的长条
将红薯条穿入油条中
蛋打散,将穿好的油条沾上蛋液,低粉与淀粉混合后,再裹一层面粉
油锅烧四成热,将油条逐个放入炸脆至金黄,捞起沥油
全部再复炸一遍,沥干油
将蕃茄酱放入锅里化开,加入百香果和糖、盐,少许水淀粉勾茨后将油条倒入锅内,裹上酱汁起锅装盘
小贴士
1、尽量趁热食用。
2、可以蘸食,不用裹汁的方法,防止变软。