简单易做又非常拿的出手的一道菜
用料
牛排 | 3块 |
大蒜 | 2头 |
黄油 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 4克 |
黑胡椒碎 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
腌制用料 | |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
黑胡椒碎 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
黑胡椒金蒜牛肉粒的做法
大蒜对半切成粒,牛排用厨房用纸吸走血水(牛排最好用肥瘦相间的部位,比如上脑,肉眼一类的)
把牛排的肥肉部分切掉,其余的切成大小均匀的肉粒
用上述材料抓匀
腌制20分钟
锅里加一点油,把剔出来的牛油放入锅中用中火煸出油,
煸干后捞出不要
倒入蒜粒,用中火慢慢炒
炒至金黄即可捞出备用
锅里留底油,倒入黄油搅拌均匀
油温再次升高后,倒入牛肉粒,铺平厚煎15秒(切勿马上翻炒,会使锅里降温)
15秒后翻炒两下,再煎15秒
倒入蒜粒,生抽,蚝油和糖翻炒10秒左右即可捞出
小贴士
切记切记切记牛肉在锅里炒制的时间不能过长